April 2019

at April 09, 2019
Anda kadang masih saja bingung membedakan ayam kampung dan ayam negeri? Mungkin karena Anda belum tahu apa saja perbedaan ayam kampung dan ayam negeri itu. Biar tak lagi bingung, sebaiknya kita mengetahui terlebih dahulu perbedaan ayam kampung dan ayam negeri itu apa saja, inilah perbedaan antara daging ayam kampung dan ayam negeri

Ayam Kampung:
- Ayam kampung dikembangbiakkan secara alami tanpa adanya campuran bahan kimia pada saat diternakkan, karena tidak ada kandungan obat-obatan tertentu pada makanannya.
- Memiliki kulit yang keriput pada bagian dada dan tampak lebih kurus dengan tulang dada yang menonjol.
- Ayam kampung umumnya memiliki tubuh yang jenjang dan lebih panjang, kulit yang tak mudah sobek dan lebih kuat.
- Pada bagian dada biasanya teksturnya dan dagingnya lebih alot, jadi butuh waktu yang lama untuk memasaknya agar lebih empuk
- Warna daging ayam kampung cenderung lebih gelap, kaki dan cakarnya pun lebih ke warna kuning atau kehitaman.
- Ayam kampung memiliki rasa yang lebih enak dan lebih gurih dibandingkan dengan ayam negeri.
- Ayam kampung juga memiliki kandungan lemak yang sedikit sehingga bisa menjadi pilihan untuk Anda yang sedang menjalankan diet. Selain itu, ayam kampung mengandung protein, vitamin, mineral, rendah lemak dan juga rendah kolesterol.


Ayam Negeri:
- Ayam negeri atau yang biasa disebut juga ayam broiler lebih gemuk dari ayam kampung.
- Ayam negeri memiliki kulit yang mengkilap dengan banyak lemak di lapisan bawah kulit, terutama di sekitar ekor.
- Warna daging ayam negeri lebih cerah, dagingnya lebih empuk dan kenyal saat dipegang.
- Lebih mudah mengolah dan memasak daging ayam negeri karena memang sudah lebih empuk dan berisi daripada ayam kampung.
- Ayam negeri punya kandungan gizi nutrisi energi 295 kkal, jadi yang lebih tinggi dari kadar energi ayam kampung yang hanya 246 kkal.
- Ayam negeri memiliki kulit yang lebih mudah sobek
- Harga ayam negeri lebih murah, sekitar Rp 19.000 - 28.000 dari harga ayam kampung***
Read more »

at April 09, 2019
kamusresep.blogspot.com -- Menikmati makanan apapun yang berbahan utama daging ayam memang menjadi menu favorit kebanyakan keluarga. Adanya daging ayam negeri dan daging ayam kampung memang membuat Bunda dan keluarga menjadi memiliki pilihan untuk memilih akan menyantap daging ayam kampung atau negeri.

Bagi Bunda dan keluarga yang lebih memilih memakan daging ayam negeri dan enggan memakan daging ayam kampung dengan alasan lebih alot atau keras, tak perlu lagi bingung dan takut mencicipi daging ayam kampung jika tahu cara mengolah ayam kampung yang benar agar dagingnya empuk.

Sebelum menyantap daging ayam kampung, sebaiknya Bunda coba lakukan cara berikut ini untuk mengolah ayam kampung dengan mudah dan empuk untuk dimakan.
- Pemilihan Ayam Kampung Yang Lebih Muda
Saat hendak membeli ayam kampung pilihlah ayam kampung yang lebih terlihat gemuk dan lebih muda karena dagingnya tidak sekeras daging ayam kampung yang sudah tua.


- Rebus Dengan Air Kelapa
Setelah memilih ayam kampung yang lebih muda, lanjut ke proses mengolah ayam kampung tersebut. Bunda bisa mulai dengan merebus ayam kampung dengan air kelapa. Siapkan panci untuk merebus tuang air biasa 1 gelas kemudian campurkan masukkan lebih banyak air kelapanya setelah itu masukkan ayam kampung dan rebus hingga air mendidih atau sudah tampak empuk.

- Gunakan Panci Presto
Cara lainnya agar lebih mudah dan terlihat simple modern ialah merebus ayam kampung dengan menggunakan panci presto. Menggunakan panci presto pun perlu Bunda perhatikan betul ya, jangan sampai ayam kampungnya terlalu overcooked atau terlalu empuk bahkan menjadi hancur, jadi cara mengolah ayam kampung dengan menggunakan panci presto cukup direbus kurang lebih 10 -15 menit cukup dan siap dimasak atau sajikan sesuai selera Bunda dan keluarga.

- Rendam Dengan Bumbu Sebelum Digoreng
Merendam ayam kampung dengan bumbu sebelum digoreng itu harus dilakukan jika Bunda ingin menggoreng ayam kampung. Mengapa? agar ayam kampung yang hendak digoreng bisa lebih empuk dan terasa lebih lezat dengan baluran bumbu yang sudah direndam sekitar 1 - 2 jam.
Tidak sulit bukan untuk menikmati daging ayam kampung yang empuk, jika Bunda bisa dan tahu cara mengolah ayam kampung?
Read more »

at April 09, 2019
Bingung mau masak iga sapi? Jangan khawatir, Bunda bisa menemukan berbagai resep iga sapi yang menarik disini. Bunda bisa memasak tumis iga rempah yang kenikmatannya akan selalu dinantikan oleh keluarga di rumah. Pastikan Bunda menggunakan bumbu dari Citarasa Indonesia agar masakan tumis iga rempah Bunda semakin lezat.
Bahan:
 
1
500 g iga (rebus sampai empuk)
2
3 siung bawang merah (iris)
3
2 siung bawang putih (iris)
4
1 buah cabe merah (iris serong)
5
2 sdm minyak goreng
6
1 sdm mentega , 1 sdm Kecap Manis, 1 bungkus Bumbu Rendang Siap Pakai 

Cara Membuat

1
Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah sampai harum.
2
Masukkan BUMBU SPESIAL INDOFOOD RENDANG dan KECAP MANIS INDOFOOD, aduk rata lalu sisihkan.
3
Campurkan bumbu dengan iga dan diamkan selama 15 menit.
4
Panaskan wajan lalu masukkan iga. Masak hingga bumbu menyusut.


Sumber INDOFOOD : https://citarasaindonesia.co.id



Read more »

at April 02, 2019
Cara membuat martabak mini dengan berbagai varian jenis isi dan rasa cukup mudah. Membuat martabak manis mini selain untuk dimakan sendiri bersama anggota keluarga atau untuk bisnis (dijual).

Nah berikut ini kumpulan beberapa resep lezat cara membuat martabak manis dengan berbagai varian rasa dan isi.

Resep Martabak Manis Rasa Pandan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:

martabak rasa pandan200 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
1/2 sdt vanilli bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt fermipan
1/2 sdt garam
4-6 sdm gula pasir (sesuai selera)
200 cc susu cair full cream
100 cc air putih
Pewarna makanan rasa padan

Cara membuat:

#1 Siapkan wadah untuk memasukkan semua bahan, kecuali baking soda dan pewarna makanan.
#2 Campur adonan secara merata sampai benar-benar lumat dan tidak ada adonan yang masih meringkil. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-1,5 jam, tutup dengan kain bersih.
#3 Langkah berikutnya, panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
#4 Masukkan baking soda dan pewarna makanan, aduk secara rata.
#5 Tuangkan adonan ke dalam teflon, dan tutup rapat. Tunggu sampai matang, lalu pindahkan ke alas atau telenan, olesi dengan mentega, beri taburan coklat dan parutan keju.
#6 Siap disajikan selagi hangat agar lebih nikmat.


Resep Martabak Manis Isi Keju
Bahan-bahan yang dibutuhkan:

250 gram tepung terigu
1/2 sdt fermipan
1/2 sdt baking soda
1 butir telur ayam, kocok
2 sdm margarin, cairkan
4 sdm gula pasir

1/4 sdt garam
Air secukupnya
Margarin secukupnya untuk memasak
Keju parut secukupnya
Susu kental secukupnya

Cara membuat:

#1 Pertama, campurkan tepung terigu, fermipan, baking soda, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
#2 Kemudian masukkan margarin dan telur, aduk rata, tambahkan air hingga teksturnya kental. Aduk secara merata sampai tidak ada yang menggumpal.
#3 Selanjutnya, tutup wadah dengan kain atau plastik, diamkan selama 30-60 menit.

#4 Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan margarin, lalu tuang adonan ke teflon.
#5 Tunggu sebentar hingga adonan yang dituangkan ke teflon tersebut membentuk sarang. Segera taburi gula pasir, tutup teflon hingga adonan matang.
#6 Angkat terang bulan, taburi dengan parutan keju dan susu kental manis sesuai selera, lipat, olesi permukaannya dengan margarin, sajikan.

Resep Martabak Manis Isi Selai Kacang
Bahan-bahan yang diperlukan:

200 gram tepung terigu
300 mililiter santan, hangatkan 5 menit
100 gram gula pasir
2 butir telur
50 gram coklat/meses
50 ml liter susu kental manis
1 sdt gist/ragi siap saji
1/4 sendok teh soda kue
50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, dipotong-potong
50 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:

#1 Langkah pertama, masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
#2 Setelah itu, campur tepung terigu dan gula, serta isi dengan telur. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut.
#3 Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
#4 Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Tuang adonan, tunggu sampai naik atau membentuk seperti jaring.
#5 Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meses, dan susu.

Resep Martabak Mini Green Tea
Bahan-bahan yang dibutuhkan:

200 gr tepung terigu
3 sdm gula pasir
1/4 sdm baking powder
1/2 sdm ragi instan
2 sdm margarin
1/2 sdm ekstrak green tea
2 sdm susu bubuk full cream
350 ml air hangat
Susu kental manis
Messes
Coklat putih

Cara membuat:

#1 Langkah pertama, campur tepung, baking powder, gula, dan susu bubuk, dan ragi di dalam sebuah wadah. Kemudian tambahkan air hangat secara perlahan hingga adonan tercampur rata dan halus.
#2 Setelah itu, masukkan lelehan margarin dan aduk hingga rata. Diamkan adonan dan tutup dengan penutup panci selama 1 jam.
#3 Ketika akan memasak, masukkan sebutir telur dan aduk lagi hingga rata. Jangan lupa tambahkan dan campur dengan ekstrak green tea.
#4 Masak hingga terlihat lubang-lubang di permukaan. Tambahkan topping sesuai selera.
#5 Sebelum diangkat, coba cek kematangannya. Bisa dilihat pada permukaan dasar sudah kecoklatan atau tusuk dengan pisau. Bila tersisa adonan dipisau bisa dimasak lebih lama.

Resep Martabak Mini Red Velvet
martabak merahBahan-bahan yang dibutuhkan:

100 gr tepung terigu
100 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr gula halus
5 gr susu bubuk
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt cuka
1/2 sdt baking powder
300 ml air
5 gr coklat bubuk
Gula pasir secukupnya
Margarin secukupnya
Pilihan topping:
Keju parut
Roti Oreo yang sudah di hancurkan
Kacang mede
Susu kental manis putih

Cara membuat:

#1 Langkah pertama, masukan bahan kering kecuali (toping, baking soda, dan cuka) ke dalam sebuah wadah.
#2 Campur rata bahan-bahan tersebut, lalu masukan air dan pewarna merah.
#3 Kocok agar tercampur rata dengan menggunakan ballon whisk / blender.
#4 Campur baking soda dan cuka lalu masukan ke dalam adonan. Aduk secara rata lalu diamkan selama 20 menit.
#5 Panaskan teflon yang biasanya berukuran diameter 18 cm menggunakan api kecil.
#6 Masukan adonan, tunggu sampai keluar bubble atau gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup dan tunggu sampai matang.
#7 Jika telah matang, angkat dari teflon, olesi dengan margarin, lalu taburi keju parut dan oreo / kacang mede yg sudah di hancurkan.
#8 Langkah terakhir, tuangkan susu kental manis secukupnya, potong menjadi 2, lalu dilipat. Oleskan margarin di atasnya, dan iris sesuai selera.

Demikianlah kumpulan beberapa resep martabak manis mini yang terbukti enak dan bisa anda coba.


Read more »

at April 02, 2019
Memasuki bulan Puasa Ramadhan kesibukan di dapur untuk mempersiapkan hidangan sahur dan buka puasa menjadi kegiatan rutin, khusunya bagi ibu-ibu.

Agar tidak bingung, apa saja menu makan sahur dan berbuka puasa, berikut ini kamus resep sajikan menu-menu selama ramadan. Aneka resep masakan yang enak dan mudah dibuat ini akan dibagi persepuluh hari.

Selamat Mempersipkan hidangan ramadhan. dan Selamat Berpuasa ya :)

Resep Menu Puasa Hari 1
Kepiting Masak Lemak Cili Api
resep masak kepitingBahan-bahan:
– 250 gram kepiting (dibersihkan)
– 7 biji cabe hijau (diiris)
– 1½ cangkir santan kelapa
– 1 keping asam gelugur
– ½ sdt bubuk kunyit
– ½ sdm garam atau secukupnya
– ½ sdt perasa atau MSG
Cara memasak:
1. Masukkan kepiting ke dalam panci, rebus sebentar
2. Kemudian masukkan serai, cabai hijau, santan, asam keping, garam secukupnya, perasa dan kunyit.
2. Masak selama 10-15 menit dengan api sedang.
3. Setelah mendidih, angkat dan siap dihidangkan.

 Resep Menu Puasa Hari 2
Sup Ikan Merah
resep ikan bulan puasaBahan-bahan:
– Ikan merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Sedikit jahe
– Kayu manis, bunga lawang dan pelaga
– Lada hitam biji – tumbuk
– Sup bunjut ikan Adabi
Cara memasak:
1. Didihkan air secukupnya bersama sup bunjut ikan, bawang merah, bawang putih, jahe iris, kayu manis, bunga lawang dan kapulaga.
2. Tunggu air mendidih, lalu masukkan ikan.
3. Setelah itu masukkan lada hitam dan garam secukupnya.
4. Taburkan daun bawang goreng. Matikan api dan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 3
Ayam Masak Halia
resep ayam sayurBahan-bahan:
– 500 gram ayam, potong kecil-kecil
– 4 siung bawang putih, iris tipis-tipis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 biji bawang besar, iris tipis membulat
– 1 buah cabai merah, iris tipis
– 2 cm jahe, iris halus memanjang
– 1 sdm kecap asin cair
– 1 tangkai daun bawang, iris panjang 2 cm
– 1 1/2 sdt tepung jagung, campur dengan sedikit air
– Minyak goreng secukupnya untuk goreng ayam
– Sedikit merica atau lada hitam
– Sedikit garam dan kunyit
– Garam dan gula, secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak. Bubuhi ayam dengan garam dan kunyit kemudian goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil 1/2 sendok minyak dari sisa menggoreng ayam tersebut dan tumis bawang putih bersama jahe sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan kembali ayam yang telah digoreng setengah matang tersebut.
4. Masukkan pula saus tiram, kecap asin, dan sedikit taburan lada putih. Aduk dengan cepat (jaga jangan sampai bawang putih hangus).
5. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan aduk sampai kuah menjadi gurih dan pekat. Tambahkan sedikit lagi air jika Anda suka banyak kuah.
6. Taburi dengan cabai merah dan bawang dan aduk selama 2-3 menit sebelum diangkat. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat dan taburi dengan daun bawang. Sajikan dengan nasi panas.

Resep Menu Puasa Hari 4
Sambal Tumis Daging
resep tumis dagingBahan-bahan:
– Daging ayam
– Bawang putih, bawang kecil dan bawang besar (diiris)
– Cabai kering (direndam dan mesin)
– Air asam jawa
– Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang kecil dan bawang besar sampai harum.
2. Masukkan cabai dan gula, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan daging dan air asam jawa. Aduk dan biarkan hingga agak garing.
4. Masukkan garam dan aduk. Dengan api yang kecil biarkan sampai sambal garing dan terbit minyak.

Resep Menu Puasa Hari 5
Tom Yam Thai
resep masakan thailandBahan-bahan:
– 1 batang wortel dan jamur, iris tipis atau potong dadu
– 2 siung bawang merah
– 2 siung bawang besar
– 1 cm lengkuas
– Lauk – ayam / cumi / daging / kepiting / udang
– 1 paket perencah tomyam
– 4 biji tomat
– 5-6 biji cabe rawit – sesuai selera
– 3 batang serai – dimemarkan
– 4 helai daun limau purut
– 2 sendok makan saus tiram – optional
– 2 sdm saus cabai dan saus tomat

Cara memasak:
1. Ulek bawang merah, batang serai, 2 biji tomat, dan 3 cabe.
2. Masukkan bahan yang telah diulek tadi dalam panci dan 1 paket perencah tomyam. Tumis dan masukkan air secukupnya.
3. Setelah itu, masukkan wortel hingga empuk.
4. Kemudian tambahkan cabe jika suka pedas, serai yang telah dimemarkan, lengkuas yang diiris, bawang, gula, dan garam. Kalau ingin lebih berasa bumbunya bisa ditambahkan 2 sendok saus tiram, 2 sendok saus cabai dan 2 sdm saus tomat.
5. Bila sudah mendidih silakan masukkan daging ayam, udang, cumi dan sebagainya.
6. Kemudian masukkan tomat, jamur dan daun jeruk purut.
7. Siap untuk dihidangkan.



Resep Menu Puasa Hari 6
Ayam Paprika
resep paprikaBahan-bahan:
– 4 dada ayam – iris kecil atau dadu
– 2 siung bawang putih – dicincang halus
– 1 siung bawang besar – dibelah dua dan diiris bulat kasar
– 1 buah cabai paprika – diiris serong
– 10 biji cabe rawit – diulek
– 2 helai daun limau purut – disobek-sobek
– Bunga kobis – iris kecil
– 2 biji buah jagung muda – diiris serong
– 1/2 biji wortel – iris serong
– 2 biji kacang panjang – dipotong 1 inci
– 2 sendok makan cabai kering giling
– 2 sendok makan saus lombok
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– garam
– 1 cangkir air

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ulekan cabe dan paprika. Tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan semua saus. Tumis sampai pecah minyak.
4. Masukkan daging ayam. Aduk rata sampai isi ayam layu.
5. Masukkan air, masak sampai mendidih.
6. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa atau MSG. Aduk rata.
7. Masukkan semua bahan yang diiris. Aduk rata. Masak sampai sayuran empuk. (Kalau kuahnya terlalu pekat, bisa tambah lagi airnya).
8. Padamkan api dan masakan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 7
Sambal Cili Ikan Bilis Petai
resep petaiBahan-bahan:
– Ikan bilis 300 gr
– Petai 2 papan
– 1 siung bawang besar (diiris)
– 3 siung bawang putih (ditumbuk)
– 2 biji cabai merah (ditumbuk)
– 10 cabe rawit (ditumbuk)
– Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng ikan bilis sampai garing, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang, dan bahan yang ditumbuk sampai harum.
3. Masukkan garam, aduk rata.
4. Masukkan ikan bilis dan petai, aduk rata. Siap disajikan!

Resep Menu Puasa Hari 8
Cumi Sambal Tumis Jahe
resep cumiBahan-bahan:
– Cumi-cumi (direbus)
– Cabai kering (direndam dan blender)
– Bawang merah, bawang putih dan jahe (diblender)
– Sedikit air asam jawa
– Garam dan sedikit gula
Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe yang telah diblender tadi sampai wangi.
2. Masukkan cabai dan tumis sampai renyah. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula.
3. Biarkan beberapa menit, lalu masukkan cumi. Aduk rata dan biarkan untuk beberapa menit lagi. Resep cumi di bulan puasa siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 9
Pari Asam Pedas
resep pariBahan-bahan:
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 inci jahe
– ½ inci kunyit
(Semua bahan harus diulek)
– 4 sendok makan cili boh (rendam cabai kering, tiriskan lalu ulek)
– ½ cangkir air asam jawa
– 3 cangkir air
– 250 gram ikan pari (dipotong kecil)
– 2 tangkai daun kesum
– Sayur asin (jika suka)
– Bendir
– 3 sendok minyak goreng
– Garam, gula dan sedikit lada hitam

Cara memasak:
1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan cili boh, aduk dan biarkan sampai keluar minyak.
3. Masukkan daun kesum. Masukkan pula air asam jawa lalu aduk merata.
4. Masukkan ikan pari, sayur asin dan air. Biarkan mendidih lalu kecilkan api.
5. Masukkan garam, gula dan lada hitam.
6. Masukkan bendir dan biarkan sejenak sampai bendir masak. Pari Asam Pedas siap disajikan.

Resep Menu Puasa Hari 10
Ayam Sos Lemon Madu
resep ramadan ayam kuahBahan-bahan:
– Dada ayam 500 gr (potong sesuai selera)
– Tepung bumbu serbaguna (secukupnya)
– Telur sebutir (kocok aduk)
– Madu 4 sdm
– Lemon 2 biji (ambil airnya)
Cara memasak:
1. Celupkan ayam dengan telur kemudian digolek-golek pada tepung hingga rata.
2. Panaskan minyak, goreng sampai garing, angkat dan sisihkan.
3. Untuk saus, campurkan madu dan jus lemon, aduk rata dan masukkan ayam, aduk rata.
4. Hias dengan irisan lemon dan daun sup. Ayam sos lemon madu siap disantap.

Demikian kumpulan resep masakan untuk 10 hari pertama di Bulan Puasa ini. Untuk menu 10 hari kedua dapat disimak diposting berikutnya.
Read more »
Subscribe to: Posts (Atom)