Cireng Rujak by Farah Arfina
Bahan-bahan
10 sdm tepung sagu/ tapioka
4 sdm tepung terigu
1 siung kecil bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 helai daun bawang, iris tipis
Secukupnya air
Bahan saus:
1/2 batok gula merah, sisir
1 sdt gula pasir
1 siung bawang putih, haluskan
Cabe rawit sesuai selera, iris atau haluskan
5 biji asam merah (bisa ditambah bila mau lebih asam)
Secukupnya garam
Secukupnya air
Langkah
Siapkan bahan2 dan wadah, campur semua bahan didalam wadah
Didihkan air, lalu tuangkan sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk2 dgn spatula/sendok sampai adonan bisa dibentuk
Adonan jangan terlalu kering ya Bun karena bikin cirengnya keras apalagi kalau sudah dingin, jangan juga terlalu lembek
Panaskan minyak goreng, sambil menunggu minyak panas, bentuk2 adonan cireng yg besarnya sesuai selera
Supaya tdk lengket, tangan bisa ditaburi tepung atau dilumuri minyak goreng
Goreng sampai garing dengan api sedang, tiriskan
Untuk saosnya, terlebih dahulu rebus gula merah dan asam jawa sampai larut lalu saring dan buang ampas nya
Rebus kembali air gula, tambahkan semua bahan yg lain lalu masak sampai saos agak mengental, cek rasa
Cireng lembut kenyal siap dihidangkan
Post A Comment: